aeru

事業名の「aeru」は、
日本料理の代表的な調理法「和える」＝「aeru」 から名付けました。

「 和える」とは切り方や大きさが 違う食 材が 形を残しつつ、
それぞれの 素材の良い部分を引出し合いながら1つになることで、
ミキサーなど形を残すことなく、ひとまとめにする

「混ぜる」とは違った料理が生まれます。

「aeru」は一律の価値観に捉われず、
個々の能力（個性）を活かし、多様な主体が集まった
新しい 価値を創出することを目指します。