味彩花

障がい者が自立した日常生活または社会生活を営むことができる様、雇用して就労の機会を提供するとともに、その知識・及び能力の向上のために必要な訓練その他の便宜を適切かつ効果的に行います。

○主な事業内容
・ディナーサービス夕食・朝食（約４００食)
・弁当（約４５０食　６５ヶ所）
・諫早市栄養改善配食サービス事業
・外注（オードブル・各種弁当・おせち料理）
食品関係では長崎県第一号で「ながさきHACCP(ハサップ)８」を取得し、調理手順の確認・記録による工程管理で衛生管理を徹底しています。
※HACCP(ハサップ）とは
HACCP方式は、国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機構(WHO)の合同機関である食品企画(Codex)委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められた食品の衛生管理の手法です。
これまでの製品の安全確認は、最終製品からサンプルを抜き取って、成分規格等の検査結果で判断していました。しかし、その結果で全ての製品の安全確認を 行ったとは言えません。HACCPは、全ての工程で作業手順を定め、手順どおりに行われたかの確認、記録により、工程を管理する手法をいいます。